# Вино

Статья рассказывает об истории возникновения сорта винограда Каберне Совиньон и причинах его названия. Автор объясняет, почему нельзя называть этот сорт просто Каберне и рассказывает о почвах Бордо, которые повлияли на развитие этого сорта. Статья будет интересна любителям вина и тем, кто интересуется историей возникновения различных сортов винограда.

Статья рассказывает о понятии биодинамики в виноделии и критически относится к этому явлению, называя его сектой деревенских сумасшедших. Автор призывает читателя не верить в мифы и искать истинное знание.

Очерк о Филиппе Смелом, основателе герцогства Бургундского, который стал известен своими военными походами и любовью к вину. Он приказал вырубить порочный Гамэ и заменить его лозами благородного Пино Нуара, который способен к длительной выдержке и увеличивает стоимость вина в арифметической прогрессии по отношению к году урожая. Филипп Смелый брал деньги из монастырей братьев цистерцианцев, которые производили собственные вина и превращались в крепости.

Статья рассказывает об истории создания шампанского и процессе его производства. Описывается, как дрожжи выделяют этиловый спирт и углекислый газ, и как при определенных условиях получается игристое вино. Также упоминается, что идея создания игристых вин возникла еще в античности, но пузырьки в вине считались недостатком. В конце статьи упоминается, что для производства шампанского необходимо соблюдать все нормы и традиции, а также использовать один из шести разрешенных сортов винограда.

Статья рассказывает о том, как в конце 19 века виноделы начали маркировать свою продукцию, чтобы бороться с фальсификацией. Это привело к урегулированию вопроса производства вина законодательно. Сегодня маркировка вин является важным инструментом для определения качества продукции и защиты прав потребителей.

История развития виноделия в Новой Зеландии, особенности производства белых вин и терруарные особенности островов. Рассказ о винодельне Вилла Мария и ее роли в создании канонических образцов белых вин южного полушария.

Статья рассказывает об истории виноделия во Франции. Автор подчеркивает, что всегда ищет первопричины событий и обращается к истокам, чтобы сделать объективный вывод. Он также отмечает свою роль беллетриста или хронолога винодельческой драмы и комедии.

В данной статье рассказывается о качественных, благородных и изящных винах северной Италии, в частности, о регионах Трентино Альто Адидже и Зюд Тироль. Описывается история получения апелласьонов и особенности виноделия в этих регионах.

Статья о Наварре - земле покоя и виноделия. Рассказывается о геополитической диспозиции региона, его истории и культуре. Особое внимание уделено розовым винам Наварры и их методу изготовления - Sangrado.